Elemento conhecido por quase todas as cozinhas do mundo.
Esta especiaria nativa de ilhas pertencentes hoje a Indonésia serve tanto para comidas doces e salgadas.
Na Europa é usada em conservas ,vinho quente e enfiado na cebola para dar mais sabor a cozidos.
Enquanto no Oriente Médio e no norte da África é misturado a outras especiarias no preparo de pratos de arroz, e carnes.
Usos: Combina muito bem com maçã, beterraba, cenouras, chocolates e carne de porco.
Combinações: Pode se4 misturado com pimenta-da-jamaica, louro, cardamomo, canela, sementes de coentro, gengibre e noz-moscada.
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